mandag 24. august 2015

Ukemeny uke 35

Så var skole og barnehage i gang igjen. Mandagen kom brått på så menyen kommer først i dag... Beklager! Men nå kommer snart muligheten til å vinne hjemmelaget krydder, så følg med.

Mandag: Pasta med fløtesaus og kylling.
Tirsdag:
Onsdag: Pannekaker og ertesuppe.
Torsdag: Spaghetti i orange saus.
Fredag: Stekte komper.
Lørdag: Ut og spise. Siste helga før mannen reiser på jobb igjen.
Søndag: Steik.

søndag 16. august 2015

Ukemeny uke 34

Etter ei regntung uke ser det ut som det blir en del grillvær. Hipp hipp hurra!

Mandag: Spise ute i Mandal.
Tirsdag: Indisk. Mannen disker opp med deilig tandoor kylling.
Onsdag: Hjemmelaget burger.
Torsdag: Grille biff.
Fredag: Nachos.
Lørdag: Telttur eller noe slikt. Så da kan det fort bli pølser eller annen primitiv mat.
Søndag: Pølser og hjemmelaget potetmos.

søndag 9. august 2015

Ukesmeny uke 33

Denne uka går som følger.

Mandag: pølser med potetmos.
Tirsdag: helstekt biff for jeg har BURSDAG.
Onsdag: Ut og spise med venninner. Pannekaker og ertesuppe for mann og barn.
Torsdag: Barnebursdag med spaghettispøkelser.
Fredag: tomatsuppe med pestopinner.
Lørdag: Pizza.
Søndag: Kjøttkaker

søndag 2. august 2015

Ukemeny uke 32

Ny uke nye muligheter. Det ble middag hos svigers på søndag så da blir den middagen flyttet til mandag.

Mandag: Gryterett med hjemmelaget potetmos.
Tirsdag: Pasta med fløtesaus og laks/kylling.
Onsdag: Spaghetti med orange saus.
Torsdag: Komper
Fredag: Taco med hjemmelaget krydder, salsa, guaqamole og lefser.
Lørdag: Pizza.
Søndag: Hjemmelaget lasagne med hjemmelaget saus. Og feiring av snuppa sin 5-årsdag etter middag.

Pasta med fløtesaus og laks/kylling *oppskrift*

På tide å dele denne oppskriften som flere har spurt etter.


Du trenger:
Laks eller kyllingfilet
Grønnsaker (sopp, løk, papirka, sukkererter, purre, vårløk o.l.)
Smør til steking
Matfløte/kremfløte (kremfløte gir fyldigere saus mens matfløten er et sunnere alternativ)
Når det gjelder mengde fløte må du bare prøve deg frem. Start med 1 dl men blir det for lite eller koker bort heller du bare på mer.
Pasta etter ønske (her ble det chillipasta fra Olsens hage)




Stek grønnsakene som skal stekes først. I dette tilfellet var det sopp og løk. Når dette har stekt heller du over fløte og lar det stå på svak varme mens du koker pasta etter anvisning samt steker laks/kylling. Krydre etter ønske. Siden vi hadde chillipasta som er ganske sterk hadde jeg ikke så mye krydder på. Til vanlig pasta liker jeg å ha i litt chilli og urtesalt men kyllingkrydder er også godt.

Når pastaen har 1 minutt igjen av koketiden har du i paprika og sukkerertene så slipper du at disse blir slappe og fargeløse. Når pastaen er kokt tømmer du av vannet og har så pastaen over i stekepanna. Rør rundt og legg opp på tallerken. Legg så laksen eller kyllingen på toppen og pynt med vårløk eller purre.


Håper det faller i smak.

mandag 27. juli 2015

Potetmos

Etter at du har laget dette kommer du aldri til å kjøpe ferdig potetmos igjen, jeg garanterer deg (nesten).

Du trenger:
Poteter
Meierismør
Helmelk
2 fedd hvitløk
Salt
Mengde er vanskelig å anslå, men ta alltid litt mer poteter enn hva du ellers ville kokt.

Slik gjør du:

Skrell potetene og del de i to eller fire for å korte ned koketiden. 

Når potetene har kokt ferdig heller du av vannet. Rasp to fed hvitløk og ha dette i potetene sammen med en diger klatt smør og en god slump melk. Mos dette sammen. Ha i mer melk om ønskelig. Hemmeligheten er å få mosen myk og luftig.



 Helt mot slutten når mosen er ferdig har du i salt som du forsiktig vender inn. Blir denne most sammen med det andre har mosen en tendens til å bli seig.

Håper det smaker og at du benytter deg av oppskriften! Det er også godt med gressløk i, men det er ikke ungene så glade i så det ble droppet denne gangen.


Ukemeny uke 31

Da var sommerferien over med et smell og hverdagen titter frem. Denne uka ser vi frem til innflyttingsfest hos gode venner på lørdag, men først litt jobbling og vanlig middag.

Mandag: Grillpølser (fra Jens Eide) og lun potetsalat.
Tirsdag: Indisk. Mannen mekker noe og kommer med oppskrift om det blir bra.
Onsdag: Kjøttkaker med grønnsaker og ertestuing.
Torsdag: Komper.
Fredag: Taco med hjemmelaget krydder, salsa og guacamole. Og kanskje vi prøver oss på lefser også.
Lørdag: Grillspyd med kalkun og grønnsaker.
Søndag: Gryterett med hjemmelaget potetmos.

onsdag 15. april 2015

Pasta med fløtesaus og laks/kylling *oppskrift*

På tide å dele denne oppskriften som flere har spurt etter.

Du trenger:
Laks eller kyllingfilet
Grønnsaker (sopp, løk, papirka, sukkererter, purre, vårløk o.l.)
Smør til steking
Matfløte/kremfløte (kremfløte gir fyldigere saus mens matfløten er et sunnere alternativ)
Når det gjelder mengde fløte må du bare prøve deg frem. Start med 1 dl men blir det for lite eller koker bort heller du bare på mer.
Pasta etter ønske (her ble det chillipasta fra Olsens hage)




Stek grønnsakene som skal stekes først. I dette tilfellet var det sopp og løk. Når dette har stekt heller du over fløte og lar det stå på svak varme mens du koker pasta etter anvisning samt steker laks/kylling. Krydre etter ønske. Siden vi hadde chillipasta som er ganske sterk hadde jeg ikke så mye krydder på. Til vanlig pasta liker jeg å ha i litt chilli og urtesalt men kyllingkrydder er også godt.

Når pastaen har 1 minutt igjen av koketiden har du i paprika og sukkerertene så slipper du at disse blir slappe og fargeløse. Når pastaen er kokt tømmer du av vannet og har så pastaen over i stekepanna. Rør rundt og legg opp på tallerken. Legg så laksen eller kyllingen på toppen og pynt med vårløk eller purre.


Håper det faller i smak.

tirsdag 14. april 2015

Svinesteik med sprø svor *oppskrift*

Søndag er den store steik-dagen og denne ganga ble det svinesteik med svor. I denne oppskriften kan du bruke den steika du måtte ønske.

Du trenger:
Svinesteik (1,5 kg til 5 personer)
Grønnsaker
Salt og pepper

Slik gjør du:
Kutt opp litt grønnsaker og legg i ei ildfast form og tøm i litt vann så det dekker bunnen. Jeg bruker stilken av brokkoli, ei gulrot og en løk men ta det du har. Ta av surringa og tørk av steika. Rut svora og kni den inn med salt og pepper. Stikk termometeret inn i den tykkeste delen av steika og legg den med svora ned. Sett ovnen på 140°C og la den stå i 30 minutter.


Snu så steika og la den stå til kjernetemperaturen når 64°C. Denne steika veide 1,5 kg og dette tok 75 minutter. Sett så på grillen på 190°C (her må du prøve deg frem) og la den stå til kjernetemperaturen har nådd 74°C og svora har poppet seg fin og sprø. 
Er du redd svora blir for mørk leger du folie over mot slutten av steketida. Her tok sluttfasen 15 min men husk at dette kommer helt an på ovnen du har! La steika hvile i 10 minutter før du kutter den opp. Da rekker saften å sette seg i kjøttet. Kraften som ligger igjen i forma siles og tømmes i sausen for ekstra god smak.

Server sammen med kokte grønnsaker som gulrot, brokkoli og rødkål eller det du måtte ønske.

Håper denne oppskriften var nyttig og lett forståelig. Kom gjerne med tilbakemelding om jeg har glemt noe eller om noe er vanskelig å forstå så skal jeg endre og forklare så godt jeg kan.

søndag 5. april 2015

Pestopinner *oppskrift*

Disse pestopinnene er helt fantastiske til den hjemmelagde tomatsuppa eller til et glass øl. Er ikke så glad i pesto i seg selv, men her er det bare helt nydelig!!!

Du trenger:
3,5 dl lunket melk
25g fersk gjær (en halv pakke)
1/2 ts salt
1/ ts sukker
500 g hvetemel

1 ss extra virgin olivenolje
1 glass pesto


Bland alt utenom olje og pesto i en bolle. La kjøkkenmaskinen gå i 5 min på lav hastighet. Øk så litt på hastigheten og la den gå 5 min til til deigen slipper bollen og blir glatt og fin. Kna så inn olivenoljen for hånd. La deigen heve til dobbel størrelse.

Hell så deigen på benken med litt mel under og kjevle den til en firkant. Hell glasset med pesto på og smør det på halve deigen. Brett den delen uten pesto over den andre delen og kutt strimler på ca 3 cm bredde av deigen. Snurr de og legg den på et brett. Resten av oljen fra pestoen som bli liggende på benken smører du over pestopinnene. Dette er et sabla girs, men det er verdt det! La det heve under plast ca en halv time før de stekes på 225 grader i ca 15 min, men følg godt med så de ikke blir for mye stek. La de avkjøles på en rist noen minutter før du inntar de sammen med suppa eller bare med et glass øl eller vin og NYT LIVET!